14/08 Nya rätter rullar igång ikväll!!

Törst sek
Imma (Limoncello, Tanqueray gin & citron) (Ä) 125
Aperol spritz (Aperol, Prosecco & soda) 145
Sweet Basil (Gin, St Germain fläderlikör, basilika, citron) 145
Kvällens gästöl på fat 89
69
Mindre & mera
Ostron ”Fine de claire” #3 från Normandie Frankrike styck 25 halvt dussin 129 ett dussin 239
Pimientos de Padrón naturell (V) 95 eller med riven parmesan 105
Ko-mozzarella från Ängsholmens gårdsmejeri med riven tomat, basilikaolja, brödcrisp & balsamicokulor (L,G) 125
“Smörrebröd” Skagenröra på smörstekt mörkt bröd m wasabicaviar, gulbeta & picklad rödlök (Ä,G,S) 135
Glaskrabba ”Tempura” med gurksallad & togarashi-majonnäs (G,Ä) 125
Råbiff av nötinnanlår med pepparrotsmajonnäs, picklade senapsfrön, bakad äggula,
gurka & rödbetschips (Ä) 90g/155 160g/245
Lufttorkad skinka från Bayonne, franska Baskien lagrad i minst 12 mån, 50g 105

Varmrätter 179
Moules Marinières med pommes & majonnäs (Ä) 169/249
Torskrygg med rostad färskpotatis, sikrom, västerbottencrisp, syrad lök, gräddfil & brynt smör 295
Grillad svärdfisk & argentinsk rödräka med limepicklecrème och rostad chili-parmesanbroccoli(L,S)) 235
Brasseriets kalvköttbullar med gräddsås, mos, inlagd gurka & rårörda lingon (G,L,Ä) 189
Vår egen lammkorv med getostkroketter, fermenterad vitlökssky, citroncrème & het turkisk paprika (G,L,Ä) 195
El-burgare på 180g nymalt högrev med chilimajonnäs, senap, pepper jack cheese, rökt grissida, saltgurka
ölkokt lök & pommes (G,L,Ä) 215
Grillad biff 300gr, fransk mjölkko m. parmesan-limesmör, torkad tomat, rödvinssky & småpotatis från Tollby gård 345

Att dela
Entrecôte på ben ca 900gr, ”cote du boeuf”, fransk mjölkko, hängmörad 33dgr, med bearnaise, rödvinssky,
sallad dijonaise, torkad kvisttomat & saltrostad gotländsk potatis (L,Ä)(ca 30-45 min tillagningstid, för 2-3p) 695
695 695 225 225
Vego
Halloumiburgare, avocadoröra, tryffelmajo, king oyster mushroom, picklad lök & sötpotatispommes (G,Ä,L) 195

Efterrätter 115
Le Combo Français: dubbel espresso, kula glass & liten calvados (L,Ä) 115
Hasselnötsbrûlée (L,Ä) 85
Mangosorbet med apelsincrumble, kakaoflarn & halloncrème (L,Ä,G) 115 115
Hemgjord glass & sorbet**(L,Ä) 35/kulan
Chokladtryffel**(L,N) 35/st 25/st 25 25 25

**fråga om dagens smaker // INNEHÅLLER: (G)Gluten (Ä)Ägg (L)Laktos (N)Nötter (S)Skaldjur
Följ oss på insta! @brasserieelverket // www.brasserieelverket.se / Linnégatan 69 Stockholm / +46-8-6612562 /
utskr.2018-08-14

// VINVERKET!! Vår Vinbar på Nortullsgatan 24!! // Vi är en kontantfri restaurang!