01/11 Nytt godis på “Källarlistan”

Källarlistan (eller Stenlistan)

Här hittar du de mer udda vinerna, mindre vanligt, mera härligt. Listan förändras ofta och inga av vinerna finns det fler av än 6fl, ofta färre! Och bli inte förvånad om du känner igen ett vin men ser att priset är mycket lägre än normalt, vi jobbar nämligen med ett s.k. fast kronpåslag vilket gör de dyrare vinerna relativt sätt billigare, bra va! Så sätt fart och drick dig rik!!

Småflaskor 37,5cl
Vitt:
2013 Puligny-Montrachet Joseph Drouhin Bourgogne Frankrike 399
Vita gyllene droppar från chardonnay, varsamt fatlagrade, väldigt goda!
2013 Chablis 1er Cru ”Fourchaume” W. Fevre Bourgogne Frankrike 395
En halvflaska Chablis 1er Cru, kan var det bästa sällskapet!!!

Rött:
2008 Ch Latour à Pomerol Bordeaux Frankrike 599
Dyr fin Bordeaux på halvflaska, så väldigt härligt, drick till grillat kött och le!

Bubbel
Drappier Carte D’Or Champagne Frankrike 895
Gyllene droppar….
Diebolt-Vallois Cramant Champagne Frankrike 895
Från hjärtat av byn Cramant, äppelfriskt och gott!!
2005 Fleury Extra Brut Champagne Frankrike EKO 895
På tolv år händer det mycket! Passa på!
2006 Nicolas Feuillatte Grand Cru Champagne Frankrike 995
Nyss fyllda tio år, börjar bli stor, men fortfarande barnsligt god! Pinot Noir 100%. Vitt från svart!!
2007 Belle Epoque Perrier-Jouët Champagne Frankrike 1595
Vacker flaska med stiligt innehåll, en av de första ”torrare” champagnerna.
2000 Henriot ”Cuvée des Enchanteleurs” Champagne Frankrike 1995
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay från 6st Grand Cru lägen, blir 100% bubbellycka! Går att få på glas!! 15cl 495kr

Vitt
2014 Ch Picque caillou Pessac-leognan Bordeaux Frankrike 699
Vit Bordeaux är både ovanligt och ovanligt gott!!!!
2008 Ch Laville Haut-Brion Pessac-Leognan Bordeaux Frankrike 2995
Kanske världens bästa vita vin? Vit sauvignon och semillon, en drömkombo!!!
2015 Chablis Dom. Pattes Loup Frankrike NATURVIN/EKO 795
Handplockat, ingen tillsatt jäst, lagrat 15mån stål och betong, ingen filtrering, allt som är kvar är flytande lycka!!
2013 Chablis 1er cru “Montmains” William Fevre Frankrike 695
Nu med lite ålder och väldigt lång fin-fin eftersmak
2014 Meursault 1er cru “Blagny” Joseph Faiveley Bourgogne Frankrike 1095
Chardonnay på rostade fat! Vilken vacker mening….
2014 Puligny-Montrachet Bouchard Bourgogne Frankrike 895
Chardonnaydruvans måttstock och fantastiska original…
2015 Condrieu ”Le Grand Vallon” Francois Villard Rhône Frankrike 945
Norra Rhônedalens flytande guld, gjort på 100% Viognier. Tänk dig apelsinblom och solmogna aprikoser…
2014 Chateauneuf du Pape Dom. Raymond Usseglio Rhône Frankrike 675
Tre vita och en röd! Rousanne, Clairette och Bourbolenc, de vita, Grenache det röda! Rosor och mango!!!
2014 Riesling Trocken Fritz Haag Mosel Tyskland 735
Torr god riesling från Moseldalen kan vara det godaste som finns!!
2015 Grüner Veltliner Alte Setzen Prod. Huber Niederösterreich Österrike 645
Österrikes egna druva med några år på nacken, aromatisk och ljuvlig!
2014 Semillon Prod. Boekenhoutskloof Franschhoek Sydafrika EKO 695
Len, smakrik, väldigt god. Sydafrikas favoritvita druva.
2016 Cloudy Bay Sauvignon Blanc Marlborough Nya Zeeland 745
Det Nya zeeländska originalet! Fortfarande lika krispigt, fräscht och vackert!!
2010 Chardonnay Bear Point Prod. Stonestreet Alexander Mountain Kalifornien USA 765
1000 feet, gör underverk med kalifornisk chardonnay, frisk, fet, perfekt!

Orange
2011 Bianco Trebez Prod. Dario Princic Venezia IGT Venezia Giulia Italien NATURVIN/EKO 795
Orange is the new Black! Gröna druvors som får dra länge med musten ger den orangea färgen och den grymma smaken.

Rött
2013 Pommard ”Clos de Verger” Prod. Lucien le Moine Bourgogne Frankrike EKO 1355
Pinot Noir-originalet, silke och vildhallon, kult!
2013 Aloxe-Corton Prod. Bouchard Bourgogne Frankrike 895
Doft av röda bär, solmogna jordgubbar, fat, örter och kryddor. Mao allt det goda!
2015 Volnay Dom. Fanny Sabre Bourgogne Frankrike NATURVIN/EKO 895
Ungt stjärnskott i Bourgogne, helt ekologiska, eleganta, vackra viner!!
2014 Morgon Beaujolais ”Côte du Py” J. Foillard Frankrike NATURVIN/EKO 695
Mon dieu! Naturen ler och vi med den! Sval, elegant och fin!
2012 Châteauneuf-du-Pape Dom Chante Cigale Rhône Frankrike 895
En ”nya världen fransos”, full med solvarm kraft och häftig eftersmak.
2015 Greta Carbo Dom. Bobinet Samur Loire Frankrike NATURVIN/EKO 695
100% Cabernet Franc! Örtig, kryddig, lättdrucken och magisk som aktrisen!!!
2014 Cornas Dom. Courbis Rhone Frankrike 685
Ännu ett av kvalitetsdistrikten i norra Rhonedalen, 100% Syrah för pepprig lycka!
2014 Crozes-Hermitage Dom. Les Alexandrines Rhone Frankrike 655
Mörk ung syrah med stor smak och bra tanninriv, strö salt på entrecôten och njut
2014 Matassa Cuvée Romanissa Roussillon Frankrike NATURVIN/EKO 695
Naturvin på riktigt! Gjort på lokala druvan Lladoner Pelut, drick den sval, le!
1999 La Mondotte Saint-Emilion Bordeaux Frankrike 3295
Det görs färre än 10,000 flaskor per år med de här dyra dropparna, njut!
2009 Ch Moulinet-Lasserre Pomerol Bordeaux Frankrike 695
Pomerol är alltid Pomerol, alltid gott alltid härligt!
2014 Langhe Nebbiolo La Spinetta Piedmonte Italien 745
Dimman sveper in och gör ett väldigt gott vin!
2012 Barolo “Rocche dell’Annunziata” Prod. Andrea Oberto Piedmonte Italien 1095
Från La Morra, ett av elva lägen i Langhe som får göra Baroloviner! Endast 3500 flaskor görs per år, så….
2011 Dedicato a walter Bolgherei Superiore Poggio al Tesoro 1295
En s.k. Supertoskanare gjord på 100% cabernet Franc, Madame Allegrinis hyllning till sin bror!
2008 Amarone della Valpolicella Tenuta San Leone Italien 595
Att torkade druvor ger sådan ljuvlig saft!!
2012 Brunello di Montalcino Collosorbo Toskana Italien 795
2011 Brunello di Montalcino Collosorbo Toskana Italien 895
Inte lika murrig som när det begav sig, modernare, bättre!!
2010 Roda 1 Reserva Rioja Spanien 995
”plommon, kakao, mynta, vanilj, ceder och en angenäm pepprighet” Riojas finest!
2010 Cirerets Priorat Spanien 895
2014 Cirerets Priorat Spanien 745
Druvorna garnacha och carinena ger ett mörkt intensivt & väldigt bra vin helt enkelt!
2013 Alion Ribera Del Duero Spanien 1095
Systervingården till tunga Vega Sicilia, de gör ett stort vin, minst 15 mån på franska ekfat, intensiv lång smak.
2010 Corimbo 1 Ribera Del Duero Spanien 995
Görs av La Horra, med Rodas goda minne, kraftfullt, strävt och perfekt!
2007 Matallana Ribera Del Duero Spanien 995
Ännu mer från favoritdistriktet som ligger vid floden som landar i havet. Kraftfullt!
2014 Venta Las Vacas Ribera Del Duero Spanien 695
Tänd grillen, det här kommer bli gott!!
2014 ÀN/2 Mallorca Prod. Anima Negra Spanien 645
Äntligen även hos oss, mustigt och vackert, dröm om La Boveda..
2015 Àn Mallorca Prod. Anima Negra Spanien 975
Storasystern till AN/2, ännu kraftigare, ännu mer koncentration, görs på Mallorcas egna druvor, 95% Callet, 5% Mantonegre
2014 Pinot Noir Clos du Val Carneros Napa Valley USA 795
Läget nära bukten norr om San Fransisco ger svalare elegantare viner, dimman på vintern är pinot-vinets kompis!
2013 Merlot Freemark Abbey Napa Valley USA 845
Bordeauxdruvan Merlot odlad I Kalifornien, lagrad på franska ekfat, a very nice joint venture!
2012 Cabernet Sauvignon Heitz Cellar Napa Valley USA 1195
Stort vin, fullpackat med smak, doft och ljuvligheter!
2007 Cabernet Sauvignon Cockfighter’s Ghost Langhorn Creek Australien 795
Åldrad skönhet från down under, bra till burgaren!
2012 Shiraz Orphan Bank Prod. Langmeil Barossa Australien 795
Sex generationers vinmakare i den röda jordens hemland Barossa, plus stockar äldre än 150 år….. Down Under Love!
2013 Shiraz “The Boxer” Mollydooker South Australia Australien 695
Australiensisk favoritdruva, med boxarens kraft, tänk mellanvikt!
2016 Monkey Gone To Heaven Testalonga El Bandito swartland Sydafrika Naturvin/Eko 795
100% Mourvedre, 15 år gamla stockar, 100% bara druvjuice. Inget annat!
2013 Cornerstone Prod. Reyneke Stellenbosch Sydafrika 655
En s.k. Bordeauxblend från vinmakaren med det största hjärtat i Sydafrika. Som namnet antyder är vinet en
del av ett projekt för vingårdsarbetarna på Reyneke, att det dessutom är grymt, är bonus!

Magnum & större…
Stora flaskor är alltid bättre, roligare och godare!!

Bubbel
Henriot Cuve ”38” Grand cru Blanc de Blancs Champagne Frankrike 150cl MAGNUM 4995
En unik skumpa gjord på de bästa chardonnaydruvorna från de bästa Grand Cru-lägena!!!

Rött
2016 Morgon Prod. M Lapierre Beaujolais Frankrike Naturvin/Eko 1295
Djupa klunkar sval gamayjos!!

2011 Amarone Capitel de Roari Prod. Luigi Righetti Italien 5 liter!! 2995
Bjud på en runda i baren, fem liter av Italiens godaste, vi bjuder på parmesan!!!

2012 Sondraia Bolgheri Superiore prod. Poggio al Tesoro Toskana Italien 1195
Allt från Toskana som slutar på -aia är himmelskt!!!

2013 Bai Gorri Crianza Rioja Spanien 150cl Magnum 995
Ung, lättdrucken Rioja I praktisk förpackning!

2014 The Chocolate Block Prod. Boekenhoutskloof Western Cape Sydafrika 150cl Mgn 1255
Häftigt vin på bl.a. Syrah och Cab sauv. Bästa grillvinet, räcker långt, magnum är top!

Orange vin - vad är det?
Orange vin är ingen egen kategori utan egentligen - vitt vin. I samband med att intresset för naturviner ökat dyker uttrycket orange vin upp allt oftare. Egentligen rör det sig om en teknik inom vitvinstillverkning som kan spåras tillbaka till forna Kaukasus och som nyligen fått ett uppsving bland småskaliga vinproducenter, bland annat i Kroatien och i den italienska regionen Friuli-Venezia-Giulia. Dessa viner tillverkas på liknande sätt som när man gör ett rött vin. Man låter druvskalen ligga kvar och macereraunder jäsningen, vilket ger en mörkare färg och även tanniner som ger strävhet. Beroende på druvsort och hur länge man väljer att jäsa, desto mörkare blir färgen. Ofta väljer man dessutom att lagra vinet en tid på amforor eller andra lerkrus. Detta bidrar till att det mycket torra vinet oxiderar och får en orange färg